Oesters met vietnamese dressing.

  • Appetizer
  • 4 persons
  • 15 min. preparation

Ingredients

  • Premier irish oysters supreme
  • 30 ml sesam olie
  • 2 sjalotjes fijngehakt
  • 30 gram ingemaakte gember +het vocht( toko)
  • 30 gram verse gember fijngehakt
  • 1 kleine chilipeper, zaadjes verwijderd, fijngehakt
  • 100 ml rijstazijn
  • 100 ml suikerstroop gelijke delen water en suiker even laten koken tot de suiker is opgelost
  • 120 ml dashi, japanse bouillon - toko
  • 30 ml soja saus
  • 30 ml nam pla
  • Sap van 4-6 limoenen

Print recipe

Oesters met vietnamese dressing

Verwarm de sesamolie en laat de sjalot, gember en chili een paar minuten smoren, niet bakken. Voeg de rijstazijn toe en laat het geheel tot de helft inkoken. Voeg dan siroop, dashi en sojasaus toe en laat het geheel een paar minuten zachtjes koken. Haal van het vuur en voeg gembernat, limoensap en nam pla toe. Laat de dressing afkoelen.

Open de oesters, laat het vocht weglopen en voeg de dressing toe.

De dressing kun je in de koelkast prima bewaren. Ook heerlijk met verse vis zoals zalm en tonijn.

Recept by Mrs Seafood

Ook lekker om te proberen.