Coquillages

Pasta Vongole, paella et fruits de mer : des mets à se lécher les babines. Ce sont tous des plats dans lesquels les coquillages tiennent la vedette. Ces mini-bombes de protéines sont à la fois délicieuses et excellentes pour la santé. On ne s'en lasse jamais, car il en existe énormément d'espèces différentes. Les plus connues sont probablement les pétoncles, les couteaux, les coques, les vongoles et les palourdes. Mais il y en a donc beaucoup plus.

Provenance de toute l'Europe

Les coquillages croissent dans des régions très différentes. Certains aux Pays-Bas, comme les coques et les couteaux. D'autres trouvent un habitat plus favorable en Italie, en Irlande ou en Angleterre. Ils ont tous leurs propres particularités, structure et saveur uniques. Quel coquillage a sa saveur la mieux mise en valeur dans quelle recette ? Découvrez nos recettes, essayez-les et jugez par vous-même.

Bon à savoir

La pêche aux petits coquillages se pratique encore souvent de façon traditionnelle : avec de petites pelles ou à la main. Voulez-vous découvrir comment ? Il vous suffit de googler « pêche aux coques ». Vous trouverez facilement des vidéos intéressantes à ce sujet.