Moules

Les moules sont en quelque sorte le poulet de la mer : elles se prêtent à de nombreuses préparations. On peut les cuire à la vapeur, à l'eau, en sauce dans un wok, les sauter à la poêle, les gratiner au four et les faire griller au barbecue. De plus, elles peuvent se combiner infiniment avec toutes sortes d'ingrédients. Et ce qui est épatant : elles sont non seulement délicieuses, mais aussi bonnes pour la santé.

Un aliment super-sain !

Pauvres en matières grasses, les moules sont un concentré de protéines, minéraux, calcium, phosphore et vitamines. Et de plus, les matières grasses qu'elles contiennent sont les variantes saines : des acides gras insaturés. Et nous pourrions continuer ainsi quelques temps. En effet, les moules sont aussi riches en iode et contiennent du sélénium, du cuivre et du fer. Mais bon, vous l'avez compris : les moules sont des aliments super-sains !

Bon à savoir

Les moules se nourrissent de plancton présent dans l'eau de mer. Elles absorbent l'eau, filtrent le plancton et laissent ensuite l'eau ressortir. Saviez-vous que ces petites créatures peuvent filtrer jusqu'à 100 litres l'eau par jour ? Les moules croissent plus ou moins rapidement en fonction du lieu où elles vivent. Ce qui, en somme, est tout à fait logique : les moules se développent le mieux dans les endroits où l'eau est riche en nutriments.