Kooktechnieken

Stomen, koken, wokken, grillen, frituren, bakken, garen in de oven, barbecueën. Met schelpdieren kun je echt alle kanten op. Meer dan de meeste mensen weten. Maar voor welke kooktechniek je vandaag ook kiest, er is één algemene regel: de bereidingstijd is altijd kort. 

Kooktechnieken

Schelpdieren, zoals mosselen, zijn het snelst gaar als je weinig toevoegingen gebruikt. Als je ze gaar stoomt in hun eigen vocht, is het een kwestie van minuten. Zodra je ziet dat de schelpen open staan, zijn ze gaar. Omdat de pan onderin altijd heter is dan bovenin, doe je er goed aan om ze een keertje om te schudden zodra je ziet dat ze koken.

Gebruik je een schelpdier in bijvoorbeeld een curry, dan heb je ook met de bereidingstijd van de saus te maken. Bereid dan eerst je basis en voeg de schelpdieren pas aan het einde toe. Doe je dat niet, dan koken ze te lang mee en worden ze taai. Ook bij deze bereiding geldt dat de schelpdieren gaar zijn zodra hun schelp helemaal open staat. Dit kan iets langer duren, doordat ze in de saus koken en niet in hun eigen vocht gaar stomen. 

Making new waves with our brand

Our great-grandfather Pieter Verwijs started farming oysters in 1880. So ever since we can remember, we have lived with, and from the sea. We are proud to continue his legacy with Premier. In order to carry on his heritage, we developed a new visual identity.

The new colours, symbols and style reflect on our Premier products in an greener and even more sustainable way.

Our new slogan "Seafarmers by nature" underlines our commitment to leaving behind a better and healthier sea for future generations.

Seafarmers by nature

New website

To reflect our brand online as well as offline, we work hard to ensure that our website fits our high standards. In doing so we need to carefully lay out our journey and develop an online presence that helps visitors finding what they need. For now, we will direct you to our existing website, that will stay in place during our transition phase.

Feel free to reach out to us or contact us directly.

Call +31 113 57 90 10

Take me to the current site

Sluiten