Amandes met lamsoorpesto

  • Voorgerecht
  • 2 personen
  • 20 min. bereidingstijd

Ingrediënten

  • 2 handjes lamsoor
  • 1 handje geroosterde pijnboompitten
  • 10 gram boter
  • 1 teen knoflook
  • zwarte peper
  • 1 kg amandes

Print recept

De zilte lamsoor maakt het zilt van de amandes nog sprekender! Een heerlijk, nootachtig voorgerecht
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden
  2. Steek de amandes open. Tip: leg ze even in de oven in een met aluminiumfolie afgedekte ovenschaal tot ze een klein beetje open staan
  3. Doe de lamsoor, pijnboompitten, knoflook en boter in een keukenmachine en hak fijn maar niet zo lang dat het een pasta wordt
  4. Verspreid de pesto over de opengestoken amandes en draai er wat zwarte peper overheen
  5. Zet in de oven voor ca 2 minuten. De oven tijd is afhankelijk van hoeveel vocht er in de schelpen is overgebleven, dus test er vooral eentje uit zodat ze niet taai worden! 

Ook lekker om te proberen.