Deense Hangcultuur Mosselen

  • Hoofdgerecht
  • 4 persons
  • 15 min. preparation

Ingrediënten

  • 1kg Deense hangcultuur mosselen
  • 1 grote ui grof gehakt
  • 1 teen knoflook
  • Halve struik bleekselderij
  • Verse rozemarijn
  • Verse tijm
  • Donker bier
  • 2 el olijfolie
  • Gezouten boter
  • Peper
  • Zout

Print recept

Deense Hangcultuur Mosselen

Snij de ui, knoflook en bleekselderij fijn en bak deze zachtjes in olijfolie totdat de ui en knoflook glazig zijn en de bleekselderij nog knapperig is.
Voeg de mosselen toe en blus sf met een scheut bier.
Voeg de fijngehakte kruiden toe en breng het geheel aan dr kook. Dat duurt maar een paar minuten. Hangcultuur mosselen hebben een dunne schelp en zijn snel gaar.
Voeg een flinke klont gezouten boter toe en schud de mosselen om.

Zet de pan terug op het vuur en laat de mosselen terug aan de kook komen, nog een keer schudden, klaar!

Omdat de schelpen van hangcultuur mosselen dunner zijn, kunnen ze in de pan door het opschudden, sneller breken. Dat is niet erg en doet niets af aan de smaak van de mosselen.
Het kookvocht is ook heerlijk, vergeet dat niet op te eten samen met lekker knapperig zuurdesembrood of stokbrood. De rest van het bier vormt de perfecte wijn spijs combinatie.

 

Recept by Mrs Seafood

Ook lekker om te proberen.