Gefrituurde oesters

  • Voorgerecht
  • 4 persons
  • 15 min. preparation

Ingrediënten

  • 24 Premier Oesters Nr.2
  • Jus de 2 citrons
  • 150 grammes de beurre
  • 50 ml d’huile de noisette
  • 10 noisettes sans peau finement hachées
  • 3 cuillères à soupe de persil plat
  • 750 ml d'huile végétale
  • 2 œufs
  • 90 grammes de farine
  • 1 cuillère à soupe de sauce de soja légère
  • 20 grammes de miettes de pain blanc

Print recept

Gefrituurde oesters met peterselie/citroen hazelnootboter
  1. Open de oesters en verwijder eventuele schilfers en bewaar het oestervlees in een zeef. Sla de boter tot een zachte massa en voeg het citroensap, peterselie, hazelnootolie, hazelnoten en een draai van de pepermolen toe.
  2. Verwarm de olie op hoog vuur.
  3. De eieren, bloem en sojasaus in een schaal goed vermengen en de oesters 1 voor 1 door het beslag en daarna door het broodkruim halen. Zodra de olie op temperatuur is de oesters per 6 toevoegen en 1 minuut frituren tot ze een mooie kleur hebben. Vervolgens op keukenrol laten uitlekken en serveren op warme borden met de boter apart geserveerd.

Ook lekker om te proberen.