Deze frisse tacos zijn heerlijk als hoofdgerecht maar ook perfect als voorgerecht of als onderdeel van een tapasplank!
Fris, simpel en gezond!
- Kook de mosselen in Mexicaans bier en laat ze afkoelen
- Snijd de ui, tomaatjes, koriander en rode peper fijn
- Voeg hier het limoensap aan toe (het wordt extra lekker als je deze salsa al een dag van te voren bereidt)
- Haal de mosselen uit de schelp en voeg ze toe aan de salsa
- Bereid de tacoschuitjes zoals op de verpakking omschreven
- Smeer ongeveer één eetlepel guacamole in elk schuitje
- Leg de mosselen ook in de tacoschuitjes
Heerlijk met ijsbergsla!
