Scheermessen met Ibericoham

  • Hoofdgerecht
  • 2 personen
  • 40 min. bereidingstijd

Ingrediënten

  • 1 kg scheermessen
  • 75 gram Ibericoham
  • 1 sjalot
  • 1 citroen
  • 1 glas cava
  • 1/2 bos platte peterselie

Print recept

Scheermessen met een zoute ham en een fris zoete dressing
Geschikt als voorgerecht of hoofdgerecht

tip: vraag aan je slager om het uiteinde van de ham, daar kun je goed blokjes van snijden. 
 

  1. Steek de scheermessen open en snijd het vlees in stukjes 
  2. Snijd vervolgens de Ibericoham in kleine dunne plakjes
  3. Snipper het sjalotje
  4. Rasp de schil van de citroen en pers het sap eruit 
  5. Verhit een gietijzeren pan op de barbecue of op het fornuis 
  6. Bak de ham uit 
  7. Maak ondertussen een dressing van de cava, citroensap, rasp en de sjalotjes  
  8. Haal de ham uit de pan en bak de scheermessen in het vet van de ham 
  9. Als ze gaar zijn blus je het af met de dressing, laat inkoken en voeg de ham weer toe 
  10. Doe er wat peterselie overheen en enjoy! 

Ook lekker om te proberen.