Scheermessen van grill

  • Hoofdgerecht
  • 4 persons
  • 15 min. preparation

Ingrediënten

  • 1 bos scheermessen van 1 kg ca. 50 stuks
  • 2 rode uien
  • 2 dl witte wijn azijn
  • 1 bos platte peterselie fijn gehakt
  • 1 dl olijfolie
  • Peper
  • Fleur de sel

Print recept

Scheermessen van de houtskoolgrill op Griekse wijze
  1. Rode uien fijnhakken en avond tevoren in de azijn zetten.

     

  2. Grill zo heet mogelijk opstoken.

     

  3. De levende scheermessen via 1 kant van de schelp opensteken, uit laten druipen op keukenpapier en licht oliën met neutrale olie.

     

  4. Per scheermes kort met open kant op grill duwen tot grillpatroon ontstaat. Omdraaien en wachten tot visje beetje loslaat. Op een schaal leggen en bedruppel met olijfolie en voeg een beetje van de ui met azijn toe. Kruimel er wat peterselie overheen en maak af met draai van pepermolen en fleur de sel.

     

 

Ook lekker om te proberen.