Spaghetti met vongole

  • Hoofdgerecht
  • 4 persons
  • 20 min. preparation

Ingrediënten

  • 1,5 kg vongole
  • 300 gram spaghetti
  • 8 e l olijfolie
  • 2 gedroogde pepertjes met zaad verkruimeld
  • 3 dl witte wijn
  • 3 knoflook teentjes uit de pers of zeer fijn gehakt
  • 1 bos platte peterselie fijn gehakt

Print recept

Spaghetti met vongole
  1. Zet een grote pan met ruim water op en voeg een beetje zout toe en kook de spaghetti een 2-tal minuten tekort af.

     

  2. In een andere pan olijfolie en knoflook zachtjes verhitten tot knoflook net niet kleurt en blussen met witte wijn. Vongole toevoegen, rode peper en draai van de pepermolen. Vongole openkoken en met schuimspaan open exemplaren uithalen.

     

  3. Spaghetti terug in pan en al dente afkoken. Vlak voor tijd de vongole en peterselie toevoegen. Pasta in schaal serveren en afmaken met scheut olijfolie.

Ook lekker om te proberen.