Schelpdieren

Pasta Vongole, paella en fruits de mer. Je likt je vingers erbij af. Het zijn allemaal gerechten waar schelpdieren de hoofdrol spelen. Deze proteïnen-bommetjes zijn lekker en supergezond. Vervelen doen ze nooit, want er zijn ontzettend veel verschillende soorten. De meest bekende zijn waarschijnlijk de coquilles, scheermessen, kokkels, vongoles en palourdes. Maar zo zijn er dus nog veel meer.

Uit heel Europa

Schelpdieren groeien op veel verschillende plekken. Sommigen in Nederland, zoals de kokkels en scheermessen. Andere vinden het juist in Italië, Ierland of Engeland weer fijner leven. Allemaal hebben ze eigen unieke eigenschappen, structuur en smaak. Welke schelp nu het lekkerst is in welk gerecht? Check onze recepten, bereid ze en ervaar het zelf. 

Leuk om te weten

De visserij van kleine schelpdieren gebeurt vaak nog op traditionele wijze, met kleine schepen of   met de hand. Benieuwd hoe dat werkt? Google maar eens op ‘Kokkels Waddenzee’. Dan vind je vanzelf leuke filmpjes hierover.